Oie!! Estava louca para comer uma coisa bem gostosa, que fosse saudável e low carb ao mesmo tempo. Na geladeira eu tinha abobrinha e couve flor e… voilà preparei rapidinho uma deliciosa Lasanha Low Carb com Abobrinha, Couve-Flor e queijo!!
Tá bom, muuuito queijo!! Mas se você quiser pegar mais leve nas calorias, pode reduzir um pouco do queijo também… 😉 .
Eu fiz usando os ingredientes que tinha em casa e você pode adaptar tranquilamente ao que tem aí na sua geladeira!!
Receita de Lasanha Low Carb com Abobrinha e Couve-Flor
Ingredientes:
- 1 abobrinha italiana
- Purê de couve flor (modo de preparo na sequência)
- 200g de mozzarella ralada
- 150g de mozzarella fresca
- 100g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de semente de girassol ou nozes picadas só para dar uma crocância (totalmente opcional)
- 3 xícaras ou 689g de molho de sua preferência (eu usei molho marinara e coloquei 2 colheres cheias de cream cheese)
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Preparo
(Note da Lú: não se assuste ao ver tantos passos. Coloquei assim para facilitar, mas é suuuper fácil de fazer. Vamos lá, sem preguiça porque vale a pena!!)
- Purê de Couve-Flor
Comece pelo purê de couve-flor. Descarte as folhas e a base do talo e corte a couve-flor incluindo o talo. Lave bem e escorra a água.
Cozinhe no vapor ou coloque aproximadamente 2 litros de água para ferver, adicione uma pitada de sal e a couve-flor. Deixe cozinhar até que fique bem macia. Escorra a água.
Bata a couve-flor no mixer ou liquidificador até formar uma pasta. Se necessário adicione ou pouco de leite, não muito porque você quer a consistência de um purê. Se não ficar um purê perfeito, não se preocupe porque isso será só a base da lasanha.
- O Molho
Enquanto a couve-flor cozinha, você pode preparar o molho. Pode ser bolonhesa, molho branco, de tomates, ou o que preferir. Eu deixei o molho bem grosso, porque a abobrinha pode soltar água e não gosto de molho aguado.
- A Abobrinha
Fatie a abobrinha como achar mais fácil. Eu tinha ela em fios tipo de macarrão, mas você pode fatiar em discos finos, fazer espirais ou ainda cortar na horizontal. O importante é que ela fique fininha. Você pode usar um mandolin ou a faca mesmo. Não é preciso cozinhar; como está bem fina, ela cozinha no forno mesmo.
Montagem
A base da lasanha é o purê de couve-flor. Eu espalhei um pouco de molho no fundo de um refratário, coloquei o purê e misturei com o molho. Entendeu porque você não precisava se preocupar muito com o purê?? Coloquei aproximadamente dois dedos de purê para formar uma boa base.
Por cima, faça uma camada com a mozzarella ralada.
Adicione a abobrinha, regue com um fio de azeite e espalhe as mozzarellas frescas, como na foto.
Receita de Lasanha Low Carb – Montagem
Para finalizar, coloque o resto do molho, o queijo parmesão e as nozes ou sementes de girassol (opcional).
Leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura baixa 350F/160C por 30 minutos ou até o queijo gratinar. Se seu forno tiver a função gratinar, deixe os 30 minutos e mais 3 minutinhos só para dar aquela gratinada no queijo.
Corte a lasanha e sirva ainda quente!
Bom apetite!!!
Lú
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