Sempre achei suflê uma delícia! Quando comia em restaurantes, pensava que era uma receita muito elaborada e que não era para mim; quem me conhece sabe que sou adepta das receitas fáceis! :-), mas suflê é sim, super fácil de fazer além de ser bem saudável, dependendo dos ingredientes que você colocar e o melhor de tudo, é low carb!
Você sabe qual é a forma correta, Suflê ou Soufflè?? Os dois! O primeiro é a versão abrasileirada e o segundo é a versão em francês e significa “soprado”, fazendo referência à leveza do prato.
Suflê de Legumes – Saudável e low carb!!
Os ingredientes são:
- 2 colheres (sopa) de farinha de arroz (pode ser de trigo ou amido de milho)
- 300ml de leite (eu uso leite vegetal, mas pode ser o que você tiver)
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 pitada de sal
- 50g de queijo ralado
- 4 ovos
- legumes cozidos e cortados em cubos ou o que preferir (use a criatividade!). Esse da foto, eu fiz com alho-poró e espinafre, mas sempre vario os ingredientes. Refoguei o alho-poró em um pouco de azeite, adicionei espinafre, refoguei e temperei com um pouco de molho inglês, gengibre em pó, cúrcuma, uma pitada de noz moscada e sal.
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Preparo: derreta a manteiga, sem deixar esquentar muito. Junte a farinha, o sal e o leite e mexa sempre até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture as gemas bem batidas, o queijo e os legumes. Por fim, acrescente as claras em neve. Leve ao forno pré-aquecido a 180° C/380° F, em um pirex untado com manteiga, por aproximadamente 40 minutos. Prontinho!!
Você pode comer só o suflê, pode acompanhar com uma salada ou fazer como essa da foto, comemos com risotinho de quinoa com legumes e salada de rúcula com melão. Hummm…
Suflê de Legumes – Ideias de Acompanhamento
Bon Appétit!!
Lú
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